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2012年01月11日

小豆から煮るお汁粉

今日は鏡開きです。

小豆が大好きなので、小豆から煮てお汁粉を作りました。

おいしく煮えたのでレシピに残します。

【材料】　作りやすい分

・小豆(国産) ２５０ｇ
・砂糖　２００ｇ（好みで調節）
・塩 一つまみ
・お餅

【作り方】

１，小豆を水でさっと洗ってザルにあけます。

２，鍋に小豆と、小豆の4～5倍の水を入れすぐに強火にかけて沸騰させます。
　　沸騰したらお湯を捨て、アクを抜きます。（他の豆と違って水には浸さない）

　

３，新しく小豆の4〜5倍量の水といっしょに強火にかけ、
　　沸騰したら中火にする、途中何度か差し水をしながら
　　指で簡単につぶせるくらいになるまで中火～弱火で約1時間煮ます。
　　（ここでもアクが出たらまめにとり除く）



４，小豆が柔らかくなったら、木じゃくしで混ぜながら砂糖を数回に分けて加える。
　　（砂糖→数分煮る→砂糖→数分煮る･･･）
　　塩を加えてかき混ぜながら弱火で煮る

５，焼いたお餅をいれていただきます。


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Posted by アロマ＆カラーセラピスト ＲＯＫＯ at 14:00 │Comments(0) │レシピ付
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