◆東静岡　色と香りで心豊かにスマートエイジング♪　ＲＯＫＯのブログ◆

今日は鏡開きです。

小豆が大好きなので、小豆から煮てお汁粉を作りました。

おいしく煮えたのでレシピに残します。

【材料】　作りやすい分

・小豆(国産) ２５０ｇ
・砂糖　２００ｇ（好みで調節）
・塩 一つまみ
・お餅

【作り方】

１，小豆を水でさっと洗ってザルにあけます。

２，鍋に小豆と、小豆の4～5倍の水を入れすぐに強火にかけて沸騰させます。
　　沸騰したらお湯を捨て、アクを抜きます。（他の豆と違って水には浸さない）

　

３，新しく小豆の4〜5倍量の水といっしょに強火にかけ、
　　沸騰したら中火にする、途中何度か差し水をしながら
　　指で簡単につぶせるくらいになるまで中火～弱火で約1時間煮ます。
　　（ここでもアクが出たらまめにとり除く）



４，小豆が柔らかくなったら、木じゃくしで混ぜながら砂糖を数回に分けて加える。
　　（砂糖→数分煮る→砂糖→数分煮る･･･）
　　塩を加えてかき混ぜながら弱火で煮る

５，焼いたお餅をいれていただきます。


鏡開きの由来

お正月に迎えた年神様を、送り出すのが「鏡開き」。

お供えした年神様の力が宿った鏡餅を家族でいただくことで、

一年の無病息災を願います。

もともと武家社会の風習で切腹を連想させる刃物で切らずに、

手や木づちなどで割るのがしきたりでした。

お餅を下げる日は地方によっても違いますが、1月11日が一般的。

からだが温まるおしるこを食べることが多いようです。

（インターネット記事より）