◆東静岡　色と香りで心豊かにスマートエイジング♪　ＲＯＫＯのブログ◆

今年はル・アンフレ２０周年の年。

１０/１０のセミナーイベントに向けて奔走しています。

そんな中、３ｍ以上に育った庭のオリーブの木を見上げると、

鈴なりのオリーブの実が…。



１０数年実がならなかった木にとうとう実が……、　　感動しました。

地味にコツコツと継続していたごほうびをいただいたのかな。

ありがとう　せっかくの大地からの恵みをいただきます。

何か、渋抜きはなかなか難しいらしいですが、

がんばってやってみます。




こちらの山田オリーブ園さんが何種類かのオリーブの渋抜き法を教えてくれています。  

パンケーキや焼きドーナツなど、

はやりものの食べ物にはあまり飛びつかないのですが、

あちこちで見る「スムージー」に、一度ためしに作ってみようかな、

と作って飲んだら美味しかったのでけっこうはまっています。


南部じまん市で購入した地産地消の季節の野菜や果物、ヨーグルトや豆乳を入れて、

朝食時に作って飲んでいますが、市販の野菜ジュースと比べ、とろみがあって

果物の甘みでとっても飲みやすい。

コップ１杯でも以外にたくさんの材料が入っているのが小さな驚きです。

　

今日は、そろそろ終わりのイチゴ、完熟のキウイフルーツ、バナナ、小松菜に無調整豆乳

酵素たっぷりスムージーに、お庭のミントを摘んでちょっぴりさわやかな香り。

飲んだあとの気分もなんとなくすっきり。１週間たって、お肌の水分量が増えた感じですが気のせいかな。







  

圧力鍋か活力鍋を買いたくて、

どんなものがいいか、使いこなせるか、

高価な買い物なので迷ったまま買わずじまいでした。

なぜか、実家の母が数年前に勘違いして同じサイズの活力鍋を

２つ購入して眠っていた新品があったのでもらってきました。

それから数日、毎日活躍しています。

タケノコご飯、煮魚、煮豆・・・。

思ったよりもすごく簡単に、念願の骨まで食べられる煮魚が

短時間で味しみしみになります。

お気に入りのル・クルーゼのお鍋ともう一つお気に入り鍋ができました。



今日もいわしの中華風煮込み、朝からひたしていた大豆を煮て、

いそいそと食事の準備をしています。

　





  

たまたま見たSMAstationで、

簡単に手作りできる豆乳マヨネーズのシェーカーが放映され、

欲しい物リストにメモしておいたら

翌日行ったマークイズ東静岡のキッチングッズのお店で見つけ

購入しました～。

　

シェーカーに、酢、マスタード、豆乳、塩・こしょう、オイルの目盛りがあって

線に合わせて材料を入れてシェイクするだけでできあがり♪

自分の目に見える材料でヘルシーなドレッシングができてうれしいです。

豆乳ドレッシングをかけた今日のサラダは、

リーフレタスとサラダほうれん草、ブロッコリー、プチトマトに若鶏の香り揚げ



こちらのサラダは最近の新たな発見。

たまたま入って食べた富士市の小さなイタリアンでおいしかった生のカブが入ったサラダ。

葉っぱもカブの皮も捨てることころがないって素敵

自然な甘みと歯ごたえが程よく、小１の次女も喜んで食べてくれました。

お家ではマッシュルームの代わりに新鮮なシイタケを生で。

野菜の酵素をたっぷりいただきます。






  

お茶会の帰り、ちょっと足をのばして「由比港」の

「はまのかき揚げや」さんに寄ってきました。

お昼前に行っても、１３時過ぎにいっても常に行列のお店。

たっぷり２枚のカリカリに揚がった桜エビのかき揚げが入った

おそばやうどん、桜エビ丼など、くせになる旨さです！


　  

年末、おいしい和菓子が続いています。
お仕事仲間のYさんから島田名物の「黒大奴」をいただきました。

箱を開けると、ツヤツヤと黒光りする大きなお豆のようなものがぎっしり。

一個、ようじに刺して食べてみると、ツヤツヤ光るのは昆布を練り込んだ羊羹で、
中にはさらっとした柔らかいこしあん。
昆布の味はほとんどなくて、口どけのよいあんは、お抹茶やおいしい緑茶にぴったりです。

ごちそうさまでした。


黒大奴

  

栗きんとんで有名な岐阜県木曽中津川の季節限定の和菓子を父が取り寄せてくれました。



秋の収穫期だけの限定菓子として販売されたことが希少価値を高め、全国区に知名度あがった
「杣の木洩日（そまのこもれび）」です。

包みを開けると信州、市田の市田柿（干し柿）がへたの付いたまま入っていて、
中には栗きんとんが…。

　　

こだわった素材で、その素材を生かして甘さを抑え、柿や栗の風味が豊かなお菓子でした。

食べ終わった後、栗そのものの甘さが残りました。実り豊な秋のネーミングもしゃれて
いますね。
１１月から３月までの季節限定商品です。


満天星一休　杣の木洩日

中津川　栗きんとんめぐり



注文はFAXかお手紙で、だそうです。

岐阜県中津川市苗木岡田２５３１－１
FAX ０５７３－６５－８８６６

問い合わせ　０１２０－１９５５０４



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本日、静岡市駿河区のツインメッセ北館催事場で
「こだわりの味協同組合」の商品展示会が開かれました。


ル・アンフレ セラピストのROKOも、日頃の食材などは、なるべく
地産地消、添加物などに気を付けたりしています。

徹底してこだわっているわけでもありませんが、

「こだわりの味協同組合」の商品は、国内の安全な原料を使い、添加物は
なるべく使わない、味にもこだわっています。
そういったものは価格は高いのが現状ですが、
価格も高すぎず、こだわりの味商品委員会のメンバー全員の了承を得ないと
認定をもらえないという基準になっているなど、の考え方に共感して、
購入しています。

今日はこだわりの味のデパ地下版、のような感じ。


認定商品や、新商品、それぞれのお店のこだわりの逸品をいろいろ試食しながら
購入する事ができたので、私もエコバックを持参していっぱい買い込んできました。





普段はしずてつストア、じまん市などで購入できます。

ル・アンフレも、お客様に喜んでいただける、こだわりのお店をめざして
日々、精進です。 ありがとうございます。



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５日ともなると、お正月気分も抜け、ぼちぼちいつもの生活に戻りつつあります。

昨日でほとんどのおせち料理を食べ尽くし、あとは「黒豆」が残っています。
静岡新聞の夕刊に、残った黒豆で作る「黒豆おこわ」がのっていたので今晩作ってみました。
もちもちとしてこうばしくておいしく家族にも大好評でした。（作り方は続きを読むで）

「おせち」といえば、色んなお店の手作りを寄せ集めた例年とは違い、
今年は少しだけ張り切って作ってみました。
たまたま見たお昼の情報番組で、２、３分で作る「栗きんとん」、「なます」
５分で作る「伊達巻き」、「煮しめ」を見たので、これなら私でも…と。
ついでに「黒豆」にも挑戦しました。

栗きんとんは栗の甘露煮のシロップにつぶした焼き芋を入れ、火にかけるだけ。
ほくほくしたやきいもとシロップで充分あま～いおいしい栗きんとんが出来上がります。
伊達巻は魚のすり身の代わりに白はんぺんをつぶしたものを使い、
みりん、醤油などを入れた卵液を泡立て器で泡立てながら卵焼きを焼き、
巻き簀で巻いて３０分縦に立てておくだけ。

結果、栗きんとん、なますは時間通り数分でできあがりましたが、
煮しめは量を増やしたので３０分かかってしまいました。お味はまずまず。
伊達巻はぼそぼそしてきれいに巻けず、ちょっと失敗。

黒豆は１０時間以上煮たのにふっくら柔らかいには今一歩、
私が好きな「南部じまん市の黒豆」のような黒々とつやがある黒豆にはなりませんでした。
最近、たまに色々な豆を煮るのですが、黒豆が一番難しいですね。
いつかまたリベンジしようと思います。


我が家のおせち


実家でいただいた「中島屋グランドホテル」の中華おせち


食べた途中で気づいて一段しか残っていませんが、某結婚式場のおせち一段


カナダのおみやげのアイスワインでおいしくいただきました。



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年賀状もなんとか終わり
大掃除は８割方終わりました。
皆さまは大晦日、くつろいでいらっしゃいますか？
私は例年通り、残った家事には目をつぶって、
親類からいただいたおそばをおいしくいただきならがら、
紅白を見たり、おせちを作ったりしてゆっくり過ごしています。

皆さま、今年もル・アンフレ【セラピストＲＯＫの のほほんブログ】を
ご覧いただきありがとうございました

今日は携帯投稿なので、長い文章は書きませんが、
来年は今まで同様、無理をせず、
でも今以上にもっと皆さまに喜んでいただける
ブログを書いていきたいと思います。

良いお年をお迎え下さいませ。
新年もよろしくお願い致します。

  

静岡フーデストグランプリの審査員をやらせていただきました。
お題「ピーマンを使った静岡らしい料理」ということで、静岡市内２９店舗
の皆さんが腕を競い合いました。


日頃、厨房の奥にいて、あまり話をする機会のない料理人の方と自由に質問やら
説明を受けながらのコンテスト。
結構気さくな方が多く、作り方やコツを教えていただけたりしました。
テレビ局のクルーが入ったり、審査員がぞろぞろ何十人と入って、きっと作りづらい
でしょうに、意外に皆さん余裕で調理していました。さすがプロ。






時間内にできあがった料理のコンセプトなどの説明をうけたあと、さっそく試食＆
審査。
料理の味付けはもちろん、食感、盛りつけ、器との相性、ボリューム、香り、素材を
活かしているか、値段とのバランスなど１０項目にわたる５段階評価で採点しますので
うかうか、おいしいとだけ食べているのとは訳が違いましたので真剣でした。

みなさん、創意工夫されていて、がんばっているな、というお料理がほとんどでしたが、
これは自分でもお家でできそうだ、なんていうお料理は辛口採点されていました。

私たちのテーブルは６店舗分で、全店の試食したわけではないのですが、
その中では、鰯のすり身の黒はんぺんに、桜エビとピーマンが入っている、
「賤機はん兵衛」（駅南）のピーマンのはん兵衛風がダントツ人気でした。

他、食べてみたかったのは、呉服町にある「魚魚や一八の太刀魚のピーマン焼
畑からの幸わせソース掛け」や（大将が昨日コジマで買ってきたオーブントースターで太刀魚を焼いているところが親近感がわきました）、
両替町にある「地場料理 たべものや の駿河満載 ピーマン寿司」などが見た目もきれいでおいしそうでした。

９／２３までは、このフーデストグランプリに参加している店舗でそれぞれのエントリー
品が食べられるそうです。




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ジャムおっちさんからいただいたいちじくで
「ワイン煮」を作りました。

皮を付けたまま、いちじくの３割の糖分
(グラニュー糖とハチミツを半々)
水分はカップ１杯の白ワイン。
１時間半程、中火〜弱火で煮たら
とってもコクのあるワイン煮が出来上がりました。
１日おいて冷蔵庫で冷やしたら…。
超〜美味しい♪
こんな美味しいイチジクのワイン煮は食べた事ないくらい。
(自分で言うのも何だけど…)
満足、満足(*^o^*)

  

先日書いた、かぼちゃの記事


この雑誌を参考に簡単にアレンジしながら数日でまるごと食べました。
今は日本のかぼちゃの旬。
地産の旬のものをたくさん食べたいですね。


雑誌では３㎜に切ると書いてありましたが、固くてイヤになって
５㎜くらいになってしまいましたが、
ゴマ油でいためて、塩少々と豆板醤を入れ、
最後にシーチキンであえました。


最初の４分の１をレンジでチンしてつぶして冷凍しておいたもの。
牛乳（うちでは豆乳にしました）を入れ、、コンソメのもと、塩で味付け。
簡単で、冷やしてもおいしかった。


いつもの定番、煮物。うちはかぼちゃのそのままの味で食べたいので、
ほんの少しのお塩で煮ます。


柔らかく煮た、カボチャをつぶして、ハム、インゲン、赤パプリカ、
チーズ、枝豆を入れ、マヨネーズと少々のヨーグルトであえます。
子供にも好評で、野菜がいっぱい食べられますね。  続きを読む

最近、カボチャをまるごと買ったり、もらったりすることが続きました。


いつもはお塩をちょっと入れた煮物が多かったのですが、
さて、今回はどうしようかな～、と


以前買った雑誌の「かぼちゃ１個をおいしく食べる」をみて、色々作ってみます。

丸のままのカボチャを切るのって、けっこう一苦労
みなさんは、どんなカボチャの料理が好きですか？
（お料理記事は数日後にアップしますね）  

じまん市で、「シシリアンルージュ」という品種のトマトを名前にひかれて買ってみました。



イタリアントマトのように、生食もおいしいけど、火を通す料理にも向いていうようです。
でも、みずみずしいうちにそのまま食べたら甘くっておいしかった。

このシシリアンルージュを湯むきしてみじんに切って、オリーブオイルで炒めたあさりのパスタの作りかたが、しずおか地産地消ブログのしばさんのとこにのっていました。
今度作ってみよう～。  

昨日買ってきた季節の野菜でスープ多めのラタトゥイユを作りました。

この時季は完熟トマトもあるので、湯むきして、冷蔵庫にあるお野菜で。

ちょっぴり鶏肉もいれたら、いいおだしが出て、とってもおいしくできました。


満足、満足。  

週２回ほど野菜など、地産地消の南部じまん市へ買い出しに出掛けています。
今日は、ももｇｅｔ！初桃です。

曲金で色んな野菜を作っている高田さんの「千代姫」という桃です。
デザートが楽しみー。
そうそう、じまん市では、有名ブロガーのおっちさんが相変わらず忙しそうに精米の対応していました。