◆東静岡　色と香りで心豊かにスマートエイジング♪　ＲＯＫＯのブログ◆

さんまのおいしい季節になりました。

正直、サンマは焼き魚しか食べたことがなかったのですが・・・。


NHK、今日のお料理でとってもおいしそうな「さんまの炊き込みごはん」を

見て、録画しなくてもそのまま頭に入るような簡単なレシピだったので

挑戦してみました。

ごはんにしっかりと味がついて香ばしくおいしかったのでレシピを残します。



さんまの炊き込みごはん

【材料】
・サンマ２匹
・お米２合
・しょうが２かけ
・しょうゆ、みりん、酒　各大さじ２
・ごま油大さじ１

【作り方】

・お米をといで３０分おいておく。

・サンマは１／２に切り、香ばしく焼く。

　
・お米にしょうゆ、みりん、酒をいれ、スプーンでよく混ぜる。
　　（こうすると味がしっかりつくそうです）




・調味料分を引いた水、１合半としょうがの千切り、ごま油を入れ混ぜてからサンマを上に並べてお鍋で炊く。
　　（強火で沸騰したら弱火で１０～１２分　１０分蒸らしてできあがり）



・最後にネギとごまを振る。食べるときはサンマの身をほぐして骨を取り除く。


写真は３合分に増やしたのものです。　　　　




【補足】
・サンマは切った後、塩を振ってしばらくたったらキッチンペーパーで拭いてから焼くと臭みが取れます。

・サンマをほぐすとどうしても小骨がごはんに残ってしまうのが難点でした、どなたか
　小骨を残さずにサンマの身をほぐす方法を知りませんか。

・いただくときにはたたいた梅干しをのせると更においしいかったです。