◆東静岡　色と香りで心豊かにスマートエイジング♪　ＲＯＫＯのブログ◆

時々おじゃまする、お友達N家のパパさんの餃子！
数年ぶりにいただいたら一段とパワーアップ。
そこらへんのお店よりおいしいので、家のパートナーK
にも伝授していただきました。


パパさんは適量、適当に、というのが多かったけれど、
適当が苦手なKのためにあえて分量を言ってもらいました。
これで、おいしくてうれしい日が私にもくるかな～


N家自慢の餃子の作り方 （７５個めやす）

｛材料｝

キャベツ：大なら３枚 小なら４枚→みじん切り
ニラ：１束→５㎜幅に切る
玉ねぎ：１／２→みじん切り
にんにく：１かけ→みじん切り
ショウガ：１かけ→すりおろし

挽き肉：４００ｇ（そのうち２～３割はえびを粗みじんで入れるとプリプリして更においしくなります）
岩塩：少々
コショウ：少々
みそ：大さじ１
味覇（万能中華だし）：小さじ２
ごま油：小さじ１
醤油：大さじ２

片栗粉：水１００ｃｃに小さじ２を２５個くらい焼くときに途中入れます

｛作り方｝
１. 野菜を上記の通り切り、肉、えび、調味料を合わせ、良く練る。
（この時、野菜の水は切りません）

２. 皮で包みます。
（包むときの水には片栗粉を少し混ぜる）


３. フライパン又はホットプレートに油を多めに引き、２００℃に温め、煙が出るく
らいまで温める

４. 餃子を入れて蓋をし、１０分おく。

５. １０分たったら片栗粉入りの水を入れて蓋をし２分、蓋を取って水を飛ばし２分、水がだいたい飛んだらできあ がりです。（焼き加減を途中で見て調整）




餃子って無性に食べたくなる時ってありますね。


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プロにも負けない味の餃子をつくる友達の旦那さんに、
うちのパートナーKが教わっています♪